אריתריטול
מָבוֹא
אתריטול הוא ממתיק משביע וטעים, ללא קלוריות, המתאים לכל סוגי המזונות והמשקאות נטולי סוכר ומורידי קלוריות. במשך אלפי שנים, אריתריטול היה חלק מהתזונה האנושית, ופירות ומזונות אחרים מכילים אריתריטול. לאריתריטול סבילות עיכול גבוהה והוא אינו גורם לתגובת גליקוליז, ולכן הוא מתאים לחולי סוכרת, והוא אינו מקדם היווצרות עששת. אריתריטול הוא פוליאול (אלכוהול סוכר), הנמצא באופן טבעי בפירות.
תכונות כימיות
גביש לבן, מעט מתוק, מתיקות יחסית 0.65, קריר, חם. הכמות נמוכה, כעשירית מחום הסוכרוז. נקודת ההיתוך היא 126℃ ונקודת הרתיחה היא 329~331℃. מומס במים (37%, 25℃). בשל מסיסותו הנמוכה, קל להתגבש.
לְהִשְׁתַמֵשׁ
ממתיק דל קלוריות; מדלל לממתיק בעל מתיקות גבוהה; קרם לחות; משפר ניחוח; משפר רקמות; מסייע בעיצוב.
כתבו את הודעתכם כאן ושלחו אותה אלינו
