ויטמין B2
מָבוֹא
ויטמין B2 ידוע גם בשם ריבופלבין. זהו ויטמין מסיס במים שגוף האדם אינו יכול לסנתז בעצמו וחייב להיות מסופק דרך מזון. הוא הכרחי לשמירה על תפקוד פיזיולוגי תקין וחילוף חומרים של גוף האדם. ויטמין B2 משתתף בגדילה תקינה של תאים, מקדם ריפוי פצעים, מחזק ציפורניים ושיער, והוא גם מרכיב חשוב בקואנזימים. הוא משתתף בסינתזה ובחילוף חומרים של תרכובות פחמן ומים, חלבונים וחומרי הזנה של שומנים, ומשתתף בהרכב של תאי דם אדומים ובהובלת ברזל, מה שעוזר למנוע. הוא מטפל באנמיה של חוסר ברזל וגם בעל השפעה מסוימת נגד יתר לחץ דם.
תכונות כימיות
אבקה גבישית צהובה עד כתומה-צהובה, בעלת ריח קל ומרה קלה. נקודת התכה 280℃ (פירוק). מסיסה בקלות בתמיסה בסיסית ובתמיסת נתרן כלורי, מסיסה מעט במים, מסיסה מעט באתנול.התמיסה המימית היא צהובה-ירוקה, והתמיסה המימית הרוויה היא ניטרלית. יש לה עמידות טובה בחום ועמידות טובה לחומצה. היא ניזוק בקלות בתמיסה בסיסית או בחשיפה לקרינה אולטרה סגולה, והיא גם לא יציבה לחומרים מחזרים.
תפקוד והשפעה פיזיולוגיים
ויטמין B2 (ריבופלבין) הוא ויטמין מסיס במים, קל לעיכול ולספיגה. הכמות המופרשת עולה או יורדת בהתאם לצורכי הגוף ועשויה להיות בהתאם למידת אובדן החלבון; הוא אינו מצטבר בגוף, ולכן לעתים קרובות משלימים אותו באמצעות מזון או תוספי תזונה. שלא כמו ויטמין B1, ויטמין B2 עמיד בחום, עמיד בפני חומצות ועמיד בפני חמצון. קלינית, טבליות ויטמין B2 משמשות למניעה וטיפול במחסור בוויטמין B2..
