-
L-גלוטמין
מבוא L-גלוטמין ידוע גם כגלוטנאמיד ו-L-חומצה גלוטמית-5-אמיד. גביש או אבקה לבנים בצורת מחט. המשקל המולקולרי הוא 146.15. נקודת התכה 184 ~ 185 ℃. מסיס במים, לא מסיס במתנול, אתנול, אתר, בנזן, אצטון, כלורופורם, אתיל אצטט. תייצב בתמיסה ניטרלית. קל להתפרק לחומצה גלוטמית בחומצה או במים חמים, או להפוך לאסטריפי לחומצה קרבוקסילית פירול. אין ריח. יש לו ניחוח מתוק קל. זה... -
L-ואלין
מבוא L-valine היא חומצת אמינו מסועפת, שאינה ניתנת לסינתזה על ידי גוף החיה עצמו. יש לבלוע אותה מהמנה היומית כדי לענות על צרכיה התזונתיים, ולכן היא חומצת אמינו חיונית. חומצות אמינו הן היחידות המבניות הבסיסיות של סינתזת חלבונים, קודמותיהם של אמינים אחרים הדרושים לחילוף חומרים, והן חומרים הכרחיים לחיים. כיום, ישנן 20 עד 30 חומצות אמינו ידועות, שחלקן ניתנות לסינתזה בגוף האדם ונקראות... -
L-איזולאוצין
תכונות כימיות: אבקה גבישית או לבנה, חסרת ריח ומעט מרירה. מסיסות: 284℃ (פירוק), 168-170℃ סובלימציה. המסיסות במים היא 4.12%, וקשה ביותר להמיסה באתנול ואתר. שימוש: תרופות חומצות אמינו. זהו תוסף תזונה, מעורבב עם פחמימות אחרות, מלחים אנאורגניים וויטמינים להזרקה. הוא משמש בעירויי חומצות אמינו ותכשירים עם חומצות אמינו אחרות. -
L-היסטידין
מבוא צורת המוצר של L-hertidine היא גביש אבקתי לבן. זהו חומר גלם חשוב לחומצת אמינו. זוהי חומצת אמינו חצי-חיונית לגוף האדם. היא משמשת בעיקר כחומר גלם לעירוי חומצות אמינו ולהכנת חומצות אמינו דרך הפה (Chemicalbook). בנוסף, זוהי גם תרופה חשובה לטיפול במחלות לב, אנמיה, דלקת מפרקים שגרונית, כיבים במערכת העיכול והפטיטיס משמעותית. הוא נמצא בשימוש נרחב יותר ויותר בתחום הרפואה... -
טאורין
מבוא טאורין, המכונה גם חומצה β-אמינואצטיל סולפונית, בודד לראשונה מצהוב בקר, ומכאן שמו. המראה הוא גבישי אלכסוני חסר צבע או לבן, חסר ריח, תכונות כימיות ספר כימי יציבות, מסיסה באתר ובממסים אורגניים אחרים, חומצת אמינו שאינה חלבונית המכילה גופרית, הקיימת במצב חופשי בגוף ואינה משתתפת בביוסינתזה של חלבונים בגוף. תכונות כימיות גבישי לבן או גבישי... -
קריאטין
מבוא קריאטין, המכונה גם α-מתילמתיל חומצה אצטית, הוא רכיב תזונתי טבעי הקיים בגוף האדם. ניתן גם לסנתז אותו מארגינין, גליצין ומתיונין בכבד, בכליות ובלבלב: תחת קטליזה של ארגינין כלייתי גליצין טרנס-בנזים, קבוצת הבנזיל של ארגינין מועברת לגליצין. בקבוצת האמינו, נוצרת חומצה אצטית. לאחר מכן הכבד מזורז על ידי מתילטרנספראז של חומצה אצטית, והמתיל של S-אדנוזין מתיונין מועבר... -
אלולוס
מבוא סוכר אלוקסון הוא גביש מוצק לבן ללא ריח, מסיסות גבוהה וטעם רך. מתיקותו היא כ-70% מזו של סוכרוז הממתיק המסורתי, אך הוא כמעט ואינו מספק קלוריות. סוכר אלוקסון נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, דבר שיכול לשפר את תכונות הג'ל של המזון, לשפר את הטעם ולהפחית את תהליך החמצון. בנוסף, לסוכר D-אלוקסון יש גם השפעות נוגדות השמנת יתר, נוגדות היפרגליקמיה, נוגדות סוכרת, נוגדות דלקת, נוגדות חמצון ומגנות על העצבים... -
אספרטיים
מבוא אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי, שהוא נגזרת של חומצת אמינו דיפפטידית. הוא התגלה על ידי כימאים בשנת 1965 בעת פיתוח תרופות לאולקוס. יש לו יתרונות של מינון נמוך, מתיקות גבוהה, טעם טוב, יכול לשפר את טעם הדרים ופירות אחרים, להפחית קלוריות, ללא עששת ורעילות נמוכה יותר מאשר ממתיקים סינתטיים מלאכותיים כמו סכרין. תכונות כימיות אבקה גבישית לבנה, חסרת ריח, מתיקות חזקה, מתיקות טהורה, מתיקות 10... -
-
אריתריטול
מבוא אתריטול הוא ממתיק משביע וטעים ללא קלוריות, המתאים לכל סוגי המזונות והמשקאות נטולי סוכר ומפחיתי קלוריות. במשך אלפי שנים, אריתריטול היה חלק מהתזונה האנושית (Chemicalbook), ופירות ומזונות אחרים מכילים אריתריטול. לאריתריטול סבילות עיכול גבוהה והוא לא יגרום לתגובת גליקוליז, ולכן הוא מתאים לחולי סוכרת, והוא לא יקדם היווצרות עששת. אריתריטול הוא פוליאול (סוכר... -
D-מנוז
מבוא E-mannitol, הידוע גם בשם D-mannitol, הוא אלכוהול משושה המופץ באופן נרחב בצמחים או בהפרשות צמחיות. ניתן להפיק אותו מאצות ים או מאצות ים; ניתן גם להשיג אותו על ידי הידרוגנציה קטליטית של גלוקוז או סוכרוז. תכונות כימיות D-mannitol, גבישים חסרי צבע עד לבנים בצורת מחט או עמודה אלכסונית או אבקה גבישית. חסר ריח, עם טעם קריר ומתוק. הספר ההיגרוסקופי הוא קטן ביותר. התמיסה המימית יציבה. הוא יציב... -
קסיליטול
מבוא לתמיסה המימית של קסיליטול יש יציבות טובה בחום. זהו ממתיק אידיאלי להכנת משקאות בריאות המתאימים לחולי סוכרת. זהו ממתיק מזון המותר לשימוש על פי תקנות GB2760-1996 של סין. הוא יכול להחליף גלוקוז ופרוקטוז כמקור אנרגיה של הגוף, והוא גם המפתח לסינתזה של חומצות גרעין וניקוי רעלים בגוף. חומר דרוש. עקב הפרשת אינסולין לא מספקת אצל חולי סוכרת, גלוקוז לא יכול להיות מומר לחומצת 6-Ph...
